Ο Ιωάννης Πελτέκης (γενν. Το 1904 στην Αλεξανδρούπολη), πολέμησε στο ελληνο-ιταλικό μέτωπο το 1940-41. Διέφυγε στη Μέση Ανατολή και εκεί απέκτησε επαφές με την βρετανική SOE. To 1943, μετά τον θάνατο του Τσιγάντε (οργάνωση ΜΙΔΑΣ 614), ήρθε στην Ελλάδα και ανέλαβε την ανασυγκρότηση των κλιμακίων πληροφοριών και δολιοφθορών. Με το κωδικό όνομα ΥΒΟΝΝΗ ανέλαβε την νεοιδρυθείσα οργάνωση ΑΠΟΛΛΩΝ . Όταν το μεγαλύτερο τμήμα της Υβόννης έπεσε στα χέρια των SS μετά από προδοσία, ο Πελτέκης διέφυγε στη Μέση Ανατολή. Την ηγεσία της οργάνωσης ανέλαβαν οι Παναγής και Άλκης Δελμούζος και ο Ερρίκος Μοάτσος. Μετά τη σύλληψη του Δελμούζου, την αρχηγία της οργάνωσης ανέλαβαν ο Κωνσταντίνος Μπενάκης και ο Γιώργος Παππάς.
Ο Πελτέκης δέχτηκε συκοφαντικές επιθέσεις ως συνεργάτης των Γερμανών ή συνεργάτης του ΕΑΜ. Παραπέμφθηκε σε δίκη, κατά την οποία αθωώθηκε. Του απονεμήθηκε το μετάλλιο διακεκριμένων πράξεων (DSO).
Η οργάνωση Υβόννη ανέπτυξε σημαντική αντιστασιακή δράση. Προκάλεσε εκτεταμένες καταστροφές σε 58 σκάφη του Άξονα, σε αμαξοστοιχίες, σε αεροπορικές εγκαταστάσεις, σε αποθήκες υλικών και πυρομαχικών. Φυγάδευσε Έλληνες και Βρετανούς στη Μέση Ανατολή και διέρρευσε προπαγανδιστικές πληροφορίες και ειδήσεις στον Τύπο.
Απαντητική επιστολή του Υπουργείου Στρατιωτικών στον Δήμο Αθηναίων που βεβαιώνει τις υπηρεσίες της ομάδας ΑΠΟΛΛΩΝ στον αγώνα της απελευθέρωσης. Αθήνα 14/12/1946 [αρχείο Γ΄ Νεκροταφείου].